☆魚に多く含まれる不飽和脂肪酸はアレルギーを抑える働きをします。
また消化の良い良質のタンパク質やカルシウムも豊富です。毎日のごはんにもっと魚を取り入れてみませんか？

●かつおのタンパク質は１００g中２５.８gとかなり多く、脂質は少ないため健康的で、低カロリーな食材です。

●かつおは、血液をサラサラにしてくれるＥＰＡ（エイコサペンタエン 酸）や、脳の働きを活性化するＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）を多く含んでいることでも有名。 またコレステロールを減らし、肝機能を高めるタウ リンが豊富に含まれています。

●かつおは、ビタミンＢ群・Ｄも豊富で、とくに血合い肉に含まれるビタミンＢ１２は魚肉の中ではトップ。ミネラル成分もカルシウム、カリウム、亜鉛などがバランスよく含まれているヘルシーなお魚です。

　　　　　　　　　　＜調理例＞





高知は土佐市・宇佐町で古くから伝承された鰹節の加工技術で作られています。

加工は、かつおをさばくところからスタート。
熟練のお母さんたちがあっという間に節にしたかつおを、熱気の上がる１００℃近い高温で煮た後で骨を取り除き、軽く燻製に。
焼き上がり、包装に至るまですべての加工を人の目で確認し、人の手で行っています。