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【ツノざめ素干し・皮付き】150g お得な大袋 15%OFF ボタン

ツノざめ素干し・皮付き


黒潮町 入野漁港獲れ 

黒潮町の漁業歴34年のベテラン漁師、松田さんが獲って加工してくださる、さめの皮付きの素干しです。
塩不使用、無添加。

松田さんは入野漁港で、白身の王様と言われる"赤むつ(のどぐろ)"の漁をされています。
その延縄漁の仕掛けには、赤むつの何倍もの数の深海ざめが掛かるそうです。
今回は体長30~80cmの小型のツノざめを使って、素干しにしていただきました。


入野漁港の様子


超新鮮です 

夜中の2時に出漁、港へ帰るのは午後2時ごろ。
ベテラン漁師が深海250mから獲ってくる深海ざめは、水揚げされても目が死んでおらず、超新鮮です。
獲ったさめは即日処理し、捌いた切り身は天日で干します。

さめは鮮度が落ちると体内の尿素がアンモニアに変化するため、アンモニア臭が生じます。
ですが、松田さんの素干しは全く匂いがしません。むしろ良い香りです。

皮にもコラーゲンがたくさん含まれているので、皮付きのまま仕上げています。
固めに仕上がっていますので、噛むのが好きな犬たちにぜひどうぞ。
噛むことで歯石、歯垢も取れ、デンタルケアにも効果があります。
大きい場合はキッチンバサミでカットしてあげてください。

高タンパクで低カロリー。
DHA、EPA、体内の酸化を防ぐオレイン酸を多く含み、鉄分やビタミンB6・B12も豊富。
中型~大型犬まで、栄養豊富で噛むのが好きな犬たちには最適のおやつです。



ツノざめ素干し・皮付き



【ツノざめ素干し・皮付き】150g お得な大袋 15%OFF

価格:

1,683円 (本体 1,530円)

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◎商品名:ツノざめ素干し・皮付き(高知県)
◎原材料:ツノざめ(高知県黒潮町)
◎内容量: 150g
◎賞味期限:2ヶ月(保存は冷蔵庫でお願いします)
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素干しが出来上がるまで





入野漁港はこんなところです


入野漁港は4㎞の砂浜が続く自然公園のすぐそばにあります。
沖合にはニタリクジラやイルカが暮らしています。
春から秋は、漁船でホエールウォッチングが人気です。









赤むつ延縄漁に掛かる深海ざめ


仕掛けには、高級魚である赤むつ(のどぐろ)の、何倍もの数の深海ざめが掛かります。
漁業歴34年の松田さんは、獲った魚にキズ一つ付けないで水揚げすることなどお手の物。









すぐに市場場内で捌きます


朝2時ごろ出漁し、午後2時ごろ港に戻ると、市場場内ですぐに捌きます。
棘や内臓は丁寧に取り除き、各部位を真水で十分に洗浄します。
最高の鮮度を保ったままペットフードに加工しています。









完全天日干しです



干すのは奥さんの美和さんが担当。
毎日干し場で乾き具合をチェック。

天気を見ながら、5日~7日かけて
丁寧に乾燥させていきます。










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