黒潮町 入野漁港獲れ
黒潮町の漁業歴34年のベテラン漁師、松田さんが獲って加工してくださる、さめ軟骨の素干しです。
塩不使用、無添加。
松田さんは入野漁港で、白身の王様と言われる"赤むつ（のどぐろ）"の漁をされています。
その延縄漁の仕掛けには、赤むつの何倍もの数の深海ざめが掛かるそうです。
希少なさめ軟骨
今回は体長３０～８０ｃｍの小型のツノざめの軟骨を素干しにしていただきました。
水揚げされたばかりのツノざめを3枚におろして、軟骨を天日干しに。
軟骨はキッチンバサミでカットすることも、手で折ることもできます。
噛むと砕けますので、骨がささることはありません。
小型犬から大型犬、またシニア犬までどうぞ。
関節のケアや皮膚被毛の健康に
さめ軟骨は天然コンドロイチン・コラーゲン・カルシウムをたっぷり含みます。
さめの軟骨に豊富に含まれるムコ多糖は、
関節炎のほか、美肌効果など、様々な症例改善や
予防に有効に働くといわれ、
動物の免疫力（自然治癒力）を増強させる働きがあります。
特に、ムコ多糖の主成分であるコンドロイチンが、肌のみずみずしさや、膝のなめらかな動き、
骨の強靭さ、心臓の規則正しい鼓動をコントロールする潤滑油の役目をしてくれます。
またコラーゲンはコンドロイチンと協力して働くことで効果がある、と言われています。
──────────────────────────
◎商品名：ツノざめ軟骨素干し（高知県）
◎原材料：ツノざめ（高知県黒潮町）
◎内容量： ３５g
◎賞味期限：２ヶ月（要冷蔵 / 長期保存は冷凍がおすすめです）
──────────────────────────
■ お客様の声
おすすめ度 |
柴まる様 | 2024-01-27 |
| お留守番のご褒美や、食事の支度中に時間をつぶさせるときにあげます。塩を使っていないので体に優しく、それなりに噛み応えもあり、もらったら走って持ち去りガシガシと食べています。鹿肉と同じくらい大好物です。 | ||
| おすすめ度 |
Renren様 | 2022-09-22 |
| 人間も食べたくなるような良い匂い。 今まで食べたことのない食材でしたが、我が家の4歳のボーダーと4ヵ月のバーニーズは、噛むことが大好きなので、喜んで食べました。 |
||
| おすすめ度 |
ミルクレアロン様 | 2022-05-08 |
| 我が家の子も大好きですが、お散歩の仲間たちにも好評でした! 獣医さんに、健康維持の為に、サプリメントも一つの方法ですよ。とアドバイスをいただき、鮫のサプリメントを迷ったりしましたが、安心安全が信頼できるのでこちらにして良かったと思います。 |
||
素干しが出来上がるまで
入野漁港はこんなところです
入野漁港は４㎞の砂浜が続く自然公園のすぐそばにあります。
沖合にはニタリクジラやイルカが暮らしています。
春から秋は、漁船でホエールウォッチングが人気です。
赤むつ延縄漁に掛かる深海ざめ
仕掛けには、高級魚である赤むつ（のどぐろ）の、何倍もの数の深海ざめが掛かります。
漁業歴３４年の松田さんは、獲った魚にキズ一つ付けないで水揚げすることなどお手の物。
すぐに市場場内で捌きます
朝2時ごろ出漁し、午後2時ごろ港に戻ると、市場場内ですぐに捌きます。
棘や内臓は丁寧に取り除き、各部位を真水で十分に洗浄します。
最高の鮮度を保ったままペットフードに加工しています。
完全天日干しです
|
干すのは奥さんの美和さんが担当。 |
|
松田ご夫妻とスタッフの快周さん。
愛犬のラビくんは試食担当。
 |
今回は、我々と高知県黒潮町のアカムツ漁師の松田さんがサメを使ったペットフードの製作に乗り出した経緯と思いについて、お話ししたいと思います。 |
黒潮町の沖合で行われているアカムツ（地方名：のどぐろ）漁は、深海延縄釣と呼ばれる漁法で、水深150ｍ～300ｍの深海に漁具を沈めてアカムツを釣り上げます。近年では、このアカムツの漁獲量が落ち込んできており、１度の漁で１匹しか釣れないこともあるなど、漁業経営が厳しくなっています。
一方でこのアカムツ漁では、毎回多くの小型のサメが混獲され、潮流や漁場によっては１度の漁で数百匹のサメが獲れることもあります。
この大量に漁獲できるサメが売れれば、アカムツ漁師さんの収入にもなるのですが、これらのサメは現状ではほとんど需要がなく、市場に水揚げしても全く値が付きません。そのためアカムツ漁師さんは、大量に漁獲したサメを海上で放流するしかありませんでした。
そこで、我々はドッグズライフさんと協力し、大量に漁獲できるサメをどうにか有効に活用できないか、そして、少しでもサメに価値を見いだせないか考えることにしました。
そして、試作を重ねて完成したのが、このペットフード「ツノざめの素干し」です。1本１本丁寧に釣ったサメをその日に捌いて、天日で十分に乾燥させることで、サメ独特の匂いを消し、私も炙って食べたいくらい、魅力的で美味しそうなペットフードに仕上がっています。
私としては、この取り組みにより、今まで市場で見向きもされなかったサメが全国の愛犬家の皆様にペットフードとして注目され、厳しい状況におかれているアカムツ漁師の漁業経営の一翼を担えるような、重要で価値のある水産種になることを願っております。
土佐清水漁業指導所 秋永
